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Mama, ich will Brokkoli! Gesunde Familienküche leicht gemacht

Wollt ihr schon lange gesünder kochen, euch fehlen aber Tipps, wie ihr das angehen könnt und die richtigen Rezeptideen? Dann hilft euch "Mama, ich will Brokkoli!" von Foodbloggerin und Ernährungscoach Moana Werschler alias Miss Broccoli weiter.


Mama, ich will Brokkoli! Mehr Gemüse und Spass: Gesunde Familienküche leicht gemacht - Moana Werschler (Humboldt Verlag 2023)

Moana Werschlers Buch "Mama, ich will Brokkoli!" führt euch in drei Teilen zu einer gesünderen Familienküche. Im ersten Teil geht es darum, was gesunde Kinderernährung überhaupt ist. Welche Nährstoffe brauchen Kinder? Auf welche Nährstoffe gilt es besonders zu achten und in welchen Lebensmitteln finden sie sich? Und wie kommt man eigentlich von dem vielen Zucker los, der sich überall versteckt und den die Kinder so lieben?


Essen soll Spass machen!

Im zweiten Teil wird es dann noch konkreter, indem Moana Werschler ihre Tipps verrät, um Mahlzeiten stressfreier zu gestalten, Teller mit einer bunten Palette an Nährstoffen zu kreieren, mit Menüplan und Meal Prepping Zeit und Nerven zu sparen oder wie man nachhaltig und ökologisch kocht. Dabei geht sie natürlich auch Herausforderungen wie "Picky Eater" oder Streit am Esstisch an.


Diese beiden Ratgeber-Teile kann man als Fundus an Tipps und Fakten über gesunde Ernährung betrachten, wo man auch immer wieder gezielt nachlesen kann, wenn man unsicher ist oder den nächsten Punkt auf der Checkliste hin zu einer gesunden Familienküche angehen möchte. Oft wird auch auf die unterschiedlichen Herausforderungen zwischen der veganen und der vegetarischen Ernährung eingegangen.



Besonders wertvoll finde ich in diesen beiden ersten Teilen, dass die Autorin versucht, den Stress rauszunehmen. Man muss nicht von Null auf Hundert alles umstellen, sondern sich einfach mal ein, zwei Punkte vornehmen. Die Ernährung muss auch nicht bei jedem einzelnen Essen perfekt ausbalanciert sein, sondern zum Beispiel über eine Woche hinweg möglichst vielfältig.


Loskochen mit kinderleichten Rezepten!

Pakora mit Raita aus "Mama, ich will Brokkoli!" von Moana Werschler (Humboldt Verlag 2023)

Im dritten Teil gilt es dann, die Schürze umzubinden, zu schnetzeln und brutzeln. Moana Werschler versammelt in ihrem Buch eine breite Palette an Rezepten, die Kinder mögen und von denen ihr vielleicht manche schon von ihrem Blog Miss Broccoli oder ihrem Instagram-Account kennt: Da gibt es Grundrezepte wie Pizzateig, Frühstücksideen für Klein und Gross, gesunde Hauptmahlzeiten mit ganz viel Gemüse vom obligatorischen Brokkoli, über Hülsenfrüchte, Karotten und Kürbis bis zu Süsskartoffeln und Zucchini. Und zum Abschluss finden sich auch noch gesunde Snacks und Süssigkeiten zum Selbermachen.


Wir haben als erstes die Pakora mit Süsskartoffeln ausprobiert, weil letztere in den USA sehr oft gegessen werden. Sie waren richtig lecker, fast etwas zu süss. Nächstes Mal darf also vielleicht sogar noch mehr Gemüse rein. Als nächstes möchten wir Erdbeeren-Fruchtriegel selber machen, aber es ist eine echte Herausforderung, alle Zutaten zusammenzukriegen. Immerhin fehlen mir jetzt nur noch die Oblaten, dann kann es losgehen!


Fazit

Moana Werschler präsentiert mit ihrem Buch "Mama, ich will Brokkoli!" eine Mischung aus Ratgeber und Rezeptbuch mit schnellen, gesunden Familienrezepten. Damit bietet sie ganz viel Grundlagenwissen über eine gesunde, vegetarische oder vegane Familienküche und ganz viele Tipps und Inspiration zur stressfreien Umsetzung. Ein Buch, das ich allen Familien mit kleinen, aber auch mit schon grösseren Kindern empfehlen kann!


Die Fakten

Moana Werschler

Humboldt Verlag

232 Seiten

Erschienen am 23.02.2023

Hardcover

ISBN: 978-3-8426-1705-6



PS: Herzlichen Dank an den Humboldt Verlag für das Rezensionsexemplar.



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